木子养生保健,木子养生堂
kodinid时间2024-08-02 18:15:56分类保健养生浏览214
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木子养生保健的问题，于是小编就整理了1个相关介绍木子养生保健的解答，让我们一起看看吧。
请问哪位老板有卤鸡的卤水材料配方？
要卤水好，卤鸡才好吃，而且卤鸡，卤水会越来越香，卤出来的猪皮或者其他的什么肉类的东西也很好吃，
相同卤水不好，卤出来的东西也不好吃
卤水的配料有：八角15克、 三奈10克 、桂皮10克 、小茴8克 、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、 南姜150克 、罗汉果2个 、香茅30克 、蒜头30克 、干葱头15克、 芫荽头30克。全包好放在酱油与对好的水里面比例是2比一的样子，酱油两斤，水一斤，不用放盐或者味精，直接把鸡放在里面煮就好了。
卤鸡是广东省的传统禽制品，其中以广州市所制为佳。这种卤鸡，饭店、食堂、家庭均可制作，味美适口，很受欢迎。
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于爆炒、炖汤，而且还比较适合卤着吃，我们家不大吃得惯外面买的卤味，主要还是觉得外面的不太放心，所以都是自己在家做来吃的。只要你按照以下步骤来，定能做出最美味的卤鸡。
香料：八角1个、桂皮3克、香叶2克、小茴香3克、草果1个、白豆蔻3个、肉豆蔻1个、良姜3克、陈皮2克、砂仁2克、草豆1个、香茅草1克、丁香半个、香菜籽1克、白芷2克
做法：1. 先把鸡放入锅中加入适量冷水熬制1小时；把香料泡制半小时，然后倒入熬好的鸡汤中，继续小火煮制1小时，加入调料即可成为卤水。
2.把鸡过冷水后放入到卤水中，大火卤制10分钟，然后改小火卤制40分钟，最后浸泡2小时即可食用。
小贴士：喜欢吃辣的朋友，在卤制过程中可以加一些干辣椒壳，那样就更美味了。
谢邀，大家好，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，我把曾经做过的一款烧鸡配方写出来，希望对题主有帮助。香料配方：良姜四十五克，桂皮四十五克，白芷四十五克，砂仁七克，草寇七克，草果十五克，陈皮十五克，丁香四克，此配方为九斤鸡，加十五斤汤的比例，下面说一下操作流程，1选用大冠子淘汰蛋鸡，清洗干净，然后盘鸡(具体可以参考德州扒鸡），晾干水分，表面均匀抹蜂蜜水(比例1比10)2锅入宽油，热油将鸡炸制金***控油待用。3卤制，上述香料用煲鱼袋装好，用水浸泡五分钟捞出，取十五斤鸡汤加入料包开锅煮十分钟，下入炸好的鸡，加入盐(盐的量按每斤鸡和汤的总量算，每斤大约八克)一小把味精，开锅后压上箅子，中小火煮两个小时，焖十个小时，捞出即可售卖，时间也可根据自己买的鸡的老嫩程度自行掌握。此配方真实可靠，明白人一看就懂，有兴趣的同学可以试试，也欢迎大家评论区留言交流。
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到此，以上就是小编对于木子养生保健的问题就介绍到这了，希望介绍关于木子养生保健的1点解答对大家有用。
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