保健食品生产规范培训试题_保健食品良好生产规范培训试卷

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本文目录一览：

• 1、保健食品安全问题有哪些
• 2、医药法规:保健食品良好生产规范
• 3、保健食品国家规范标准
• 4、保健食品培训制度内容是什么
• 5、保健食品标识规定
• 6、食品安全法考试卷

保健食品安全问题有哪些

食品安全常识 购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

少吃盐每天使用比身体所需多10倍的盐，就有患高血压和心脏病的危险，对有慢性肾病肝病的中老年人更是不利，也可避免下肢浮肿。 多喝茶每天喝两杯汣味紫葡茶，改善体质，增强机能，维持人体阴阳气血。

二是严把食品标签标注关。查看产品标签和使用说明书是否真实、准确，是否有虚***、夸大、误解或欺骗消费者的现象。督促食品生产、经营企业，牢固树立质量安全法治意识，要求其主动对照法律法规和标准开展自查。

《食品安全法》中有关保健食品的规定如下，手动***粘贴，难免疏漏，还请原谅。 第七十四条 国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。

食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求？ 根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

新产品和新技术潜在的风险。近些年来，我国食品的新种类大量增加。很多新型食品在没有经过危险性评估的前提下，就已经在市场上大量销售。

医药法规:保健食品良好生产规范

保健食品生产和品质管理部门的负责人必须是专职人员，应具有与所从事专业相适应的大专以上或相应的学历，能够按本规范的要求组织生产或进行品质管理，有能力对保健食品生产和品质管理中出现的实际问题作出正确的判断和处理。

保健食品GMP的全称是**保健食品良好生产规范**。它是一套指导保健食品生产的规范性文件，由国家食品药品监督管理部门制定。

保健食品gmp的全称是英文GoodManufacturingPractice的缩写，中文的意思是良好作业规范。

GB 17405-1998 保健食品良好生产规范，现行、有效。规定了对生产具有特定保健功能食品企业的人员、设计与设施、原料、生产过程、成品贮存与运输以及品质和卫生管理方面的基本技术要求。适用于所有保健食品生产企业。

五）《保健食品良好生产规范》（GB 17405）； （六）保健食品批准证书及核准的产品配方、工艺； （七）企业标准； （八）其他相关法规文件。 检查人员 （一）现场检查人员至少2名，并对所承担的检查项目和内容负责。

为规范保健食品生产许可审查工作，督促企业落实主体责任，保障保健食品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《保健食品注册与备案管理办法》、《保健食品良好生产规范》等相关法律法规的规定，制定本细则。

保健食品国家规范标准

1、GMP：即工厂质量环境认证。要求工厂方圆300公里以内没有任何的污染源才能接受认证。加拿大素有“地球北肺”之称（“南肺”是巴西），盖尔玛产品全都出厂于加拿大，从根本上保证了盖尔玛产品的生产工厂环境的优越。

2、生产日期：保健食品的生产日期应当清晰、明确，标注在产品包装的明显位置。生产日期应当是产品实际生产完成的时间，不得提前或者延后标注。保质期：保健食品的保质期是指在产品正常保存条件下，能够[_a***_]产品品质和安全性的时间。

3、食品总局对保健食品标准规定 第一条　为规范保健食品的注册行为，保证保健食品的质量，保障人体食用安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国行政许可法》，制定本办法。

保健食品培训制度内容是什么

1、制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事故责任追究制度等8项制度。

2、江西《食品安全培训管理规范》（征求意见稿）指出，保健食品生产企业管理人员应通过行业A级食品安全知识培训。可分三年、三大模块培训，每年培训时间不少于40小时。

3、保健品安全管理制度如下：总经理岗位责任 对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。对公司经营保健食品的质量和质量管理体系的建立和运行负全面领导责任。

4、培训目的这个部分主要强调为何培训，一般都是要增进服务意识，提高员工素质及技能 培训对象：培训人员有新进入酒店的人员和在职的员工 培训内容：知识.. 培训要求 一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。

保健食品标识规定

在中国，保健食品专柜的标识牌必须使用绿底白字，不能使用绿底黑字。

第一条为了加强对保健食品标识和产品说明书的监督管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）和《保健食品管理办法》的有关要求，特制定本规定。第二条本规定适用于在国内销售的一切国产和进口保健食品。

产品名称（一）与保健食品批准证书的名称一致。（二）对于横版标签应标注在标签主要展示版面的三分之一范围内位置标出；对于竖版标签应标注在标签主要展示版面的右三分之一范围内位置。

法律分析：保健食品广告应当显著标明 “ 保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病 ” ，声明本品不能代替药物，并显著标明保健食品标志、适宜人群和不适宜人群。

保健食品标志是由国家相关主管部门审批认证的保健食品标志。获批产品外包装标注“国食健字”字样，为天蓝色，呈帽形，俗称“蓝帽”。在保健食品领域，蓝帽就是通行证，象征着质量过硬。

第六条[内容要求]保健食品标识应当标注生产企业信息、产品信息、使用信息、贮存信息以及法律法规规定的其他信息等。标识内容应当真实准确、容易理解。

食品安全法考试卷

单项选择题制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（A）。A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为食品生产环节的监管由（B）负责。

D.手部进行消毒 高级食品安全管理员应当具备相关专业的学历要求___。A.中专以上 B.大专以上 C.本科以上 D.硕士以上 《食品安全法》规定，餐具、饮具***放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、___。

食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

省、自治区、直辖市人民***卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（）备案。

正确答案：B 答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（三）有专职或者***的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全规章制度。

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