黑米保健养生,黑米保健养生粥的功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑米保健养生的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑米保健养生的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑米有啥特殊性？
2. 黑米在食疗中有什么作用呢？你是怎样吃黑米的呢？

黑米有啥特殊性？

黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

黑米颜色呈黑色或黑褐色，属于粳米。黑米有“黑珍珠”“长寿米”和“贡米”等美称，从古至今就是一种营养和药用价值很高的养生米类。黑米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和矿物质，还含有叶绿素和花青素等特殊物质，有非常好的养生保健功效。

那么，黑米有哪些营养价值？

每100克黑米中含有333千卡热量、68克碳水化合物、9克蛋白质、4克膳食纤维、2克脂肪、356毫克磷、256毫克钾、147毫克镁、12毫克钙、8毫克烟酸、7毫克钠、4毫克锌、2毫克铁、2毫克锰、14微克视黄醇、3微克硒和2微克胡萝卜素。黑米中含有比普通大米高两倍左右的锰、锌和铜等元素，还含有普通大米中不存在的维生素c、叶绿素、花青素和强心甙等特殊物质，营养价值是非常高的。

黑米有哪些养生保健功效？

1.止血：黑米中含有黄酮类化合物，能维持血管正常渗透压，防止血管从而能很好的止血。

黑米在食疗中有什么作用呢？你是怎样吃黑米的呢？

黑米是一种药食同源的农产品，按照其品相的不同，可分为籼米和粳米，籼米，即为长粒相，粳米，则为园粒相。

黑米的营养丰富，具有改善缺铁性贫血、改善心肌营养以及抗菌、降血压等功效。

黑米在日常生活中，可做成点心、汤圆、粽子和面包等，但黑米更多的是人们赋予它的养生的吃法，黑米在脱壳后，一般以糙米的形式食用，因此，黑米在养生食谱中，一般是和其它食材混搭，一起食用，黑米养生食法基本有三种类型：黑米粥、黑米糊和黑米浆。

下面，我结合黑米的不同功效，谈谈黑米的三种不同的食用方法。

1、补血活血黑米粥（以50克为计量单位）

黑米15克，红枣10克，白茯苓7克，黑豆15克，玫瑰花3克

将以上食材中的黑米和黑豆用冷水浸泡3个小时，然后和白茯苓一起放入锅中煲煮，大火烧开后，文火慢煲30分钟，再放红枣进入，慢火再煲煮15分钟后，放玫瑰花瓣进入，即可食用。

黑米补血粥，宜添加黑糖作为调料，一天一次，早上或下午食用均可。

2、养心益寿黑米糊（以50克单人量为计）

黑米10克，黑芝麻10克，燕麦米10克，枸杞5克，白糙米5克，银杏仁3克，荞麦5克，白茯苓2克

您好，我是一名在医院工作多年的医务工作人员，并具有国家高级营养师资格，很荣幸回答您的问题。

在我之前写的文章之中，曾经跟大家提高过一句非常经典的养生理论：“一二三四五，红黄绿白黑。”其实说到底，食物的色泽与它所对应的补益关系是有一定关联的。还原到我们今天所要讲的食材——黑米，也适用于这个基本原则。那么黑色对应的是什么补益效果呢？答案就是补血。黑米在营养学中，许多人都习惯把它称为“补血之米”，因为黑米对人体不学的效果非常好。那么接下来我们来简单了解一下这款非常经典的谷物类食材。

黑米有些地方也叫做乌米，性平、味甘，归于胃经、脾经。我们在日常接触黑米的过程中，大部分都是熬粥的这种方式。用黑米熬制的粥清香油亮、软润可口、营养丰富，具有很好的滋补效果。我国民间自古就有“逢黑必补”之说，所以也就不难理解，为什么黑米在我国民众的餐桌上出现频率如此之高的原因。

从养生角度来了解黑米的话，黑米所含有的锌、锰、镁元素、B族维生素的含量要远比大米多，更是含有大米所没有的花青素等营养成分。所以我们也可以说黑米比普通大米更有营养。在平常多吃黑米具有明目活血、开胃益中、健脾暖肝的功效。对于妇女产后虚弱、贫血或肾虚的患者而言均有很好的食补疗效。

从食用黑米的角度来说，它的外部有一层坚韧的种皮包裹，非常不易煮烂，所以我们在蒸煮黑米之前，应该先浸泡一段时间，再用泡黑米的水煮，效果就好很多了。之所以这样操作是因为黑米如果不煮烂，不仅大量的营养素不能溶出，而且吃多了后很容易引起胃[_a***_]的消化不良，对于消化功能较弱的儿童或者是老年人朋友而言更是如此。因此，胃肠不好的人不要吃未煮烂的黑米。

我们在选购黑米时应注意，优质的黑米应该有光泽，并且米粒大小均匀、无虫、不含杂质；而劣质的黑米色泽暗淡，米粒大小非常不均匀、饱满度差、有虫子、并且结块儿。在这里我们也要有一个基本的常识:黑米的黑色主要集中在皮部，胚乳的部位仍为白色。所以我们在选购黑米是可把米粒的外部皮层刮掉，观察米粒是否呈现白色，如仍为黑色，那么很有可能是人为的染色！

最后同往常一样，我们来为大家推荐一款有关于黑米的食疗养生餐谱：黑米鸡肉汤。供读者朋友们参考。

首先取黑米100克，鸡肉500克左右，先将鸡肉切块，用沸水过一下，然后将黑米与鸡块共同放入砂锅，加入鲜汤和适当的调料蒸煮，待鸡肉和黑米煮熟后，加入适量的香油以及食盐等调味品，即可食用。此道汤品能够补虚益气，补血养血，非常适合病后体虚的朋友食用。

希望能够对您有所帮助^_^

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到此，以上就是小编对于黑米保健养生的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑米保健养生的2点解答对大家有用。

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